[중국/상해] 중국 전통요리 거지닭, 마파두부를 맛보다. 청나라 건융제 매일 먹었었던 거지닭, 황제의 건강식 거지닭
중국 상하이에서 먹는 거지닭, 마파두부 청나라 황제 건융제의 건강식 거지닭 마파두부는 한국에서 가끔 먹어보기도 했지만, 중국의 마파두부 맛은 어떨지 궁금했답니다. 거지닭은 처음 먹어보는데, 한국 구운 닭과 비슷하지 않을까 생각했어요. 그래서 점심시간이 기다려졌는데.... 요리가 나오고, 닭의 슬픈 표정을 보니 거지닭에 손을 댈 수가 없더라고요. ㅠ.ㅠ 평소 닭 요리를 좋아하긴 하지만, 이번에는 쿨하게 거지닭을 포기합니다. 거지닭은 중국 절강 요리 중 하나로, 항저우 지역 전통 음식이랍니다. 거지닭은 연잎에 싸서 진흙으로 덮고 은은하게 구워내는 방식으로 만들어진답니다. 거지닭의 역사적 배경은 송나라 말기에 어떤 한 거지가 닭을 훔쳤는데, 털을 뽑을 뜨거운 물도 없고, 조리할 양념도 없는 상황이었다고..
2024. 4. 20.
